Pour préparez le court-bouillon, plongez la tête de poisson dans 2,5 litres d'eau salée et laissez frémir pendant 10 minutes. Faites chauffer l'huile dans une poêle à paella de 30 cm de diamètre.

Couper, épépiner et éplucher le poivron vert. L’émincer en fines lamelles. Éplucher et râper le gingembre. Éplucher et ciseler les oignons en petits dés. Laver et couper la citronnelle en fines ...

Hachez le persil préalablement équeuté avec le piment, (attention c’est très fort) et le reste des ingrédients. Épluchez tous les légumes et laver le poisson. Piquez chaque morceau de poisson pour y ...

Quand la température commence à descendre, quoi de mieux qu’un bouillon ? Dans cette recette, vous verrez que la préparation d’un bon bouillon maison aux parfums thaï (lait de coco, citronnelle, ...

Une alimentation saine est un pilier important pour rester en bonne santé et en forme. Aussi, il est important d'avoir une alimentation variée. En pleine saison estivale, les fruits et légumes se ...

Ca semble tout bête comme ça, mais ces petites boulettes sont délicieuses pour un repas complet. Si vous vous fichez de ressembler à Kate Moss, adoptez la version frite qui est savoureuse et optez ...

Dans votre casserole, vous incorporez l'huile d'olive, les échalotes et l'ail. Ajoutez les champignons, du sel et du poivre. Afin de donner du parfum au bouillon, ajoutez ensuite la citronnelle et le ...

1/2 verre d'huile, 150 g de riz à grains longs, 1 c à café de grains de coriandre, 1 morceau de gingembre frais, sel, poivre de Cayenne, ciboulette. Eplucher tous les légumes. Emincer oignons et ...

Dans cette recette de « Bretons en Cuisine », le riz sauté à l’œuf, d’inspiration asiatique, accompagne parfaitement le bar, dont la chair noble est préservée grâce à la cuisson vapeur. Un mariage ...

On a tous en tête ce fameux poisson du vendredi midi, servi à la cantine avec une sauce insipide et une texture peu engageante… Il se délitait à la cuisson, manquait de goût et, soyons honnêtes, on ...