Mettre les mains à la pâte. Au cœur de l'atelier de la famille François, jamais cette expression n’aura été plus juste. Une fois les néons éteints, pour les besoins des prises de vue, une lumière ...

Déroulez la pâte feuilletée et abaissez-la légèrement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Détaillez un rond de 18 cm de diamètre ou à votre convenance. Posez ce rond sur un papier cuisson. Étalez la ...

C’est l’un des exercices les plus périlleux en pâtisserie. Chez les François, dans le Berry, on fabrique la pâte feuilletée de mère en fils avec un soin tout artisanal. Ceux qui y goûtent y succombent ...