Patacones, also known as tostones, are a staple food in many Latin American countries, including Colombia, Costa Rica, Ecuador, Panama, and Puerto Rico. They are made by slicing green plantains, a ...

Los patacones con hogao son una delicia que destaca lo mejor de la cocina colombiana: el uso ingenioso del plátano verde y una salsa aromática, el hogao, que aporta sabor y frescura. El secreto para ...

Most foodies usually turn their noses up and their fancy palates away from dining inside shopping centers. But every once in a while, when something is really worth it, they’ll suck up their gourmet ...

Take a hard green plantain (plátano), cut it crosswise into rounds, fry them in oil, mash them flat, and fry them in oil again. If this doesn’t sound all that appetizing, you may not realize this is ...

Los patacones con hogao son una joya culinaria de la gastronomía colombiana, combinando la textura crujiente de los patacones con el sabor intenso y reconfortante del hogao. Este plato tradicional es ...

I was intimidated by plantains. Having eaten them in Latin American restaurants, I knew they were good when served with roast chicken, rice and beans. But seeing them in the market, I had no idea how ...

En lo que respecta a los LECOP, se habría alcanzado la eliminación completa de estos papeles que alcanzaron una emisión de 3.300 millones y una amplia circulación por todo el país tras su creación a ...

Dorados, redondos, con un toque de sal y a base de plátano verde. Así son los patacones, un platillo muy común dentro de la oferta culinaria de varios países de Latinoamérica y el Caribe. En Panamá es ...

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Robert Sietsema is the former Eater NY senior critic with more than 35 years of experience covering dining in New York City. Until 12 years ago, Venezuelan food was virtually unknown in New York. At ...