Mi cocina sefardí, cubana y española es el libro de recetas de Samy Sapayo, un cubano ascendiente de sefardíes y amante de las comidas del hogar donde transcurrió su infancia. Sapayo recopila un total ...

1. Lave los ajíes amarillos y corte la parte superior. Retire las venas y pepas, y reserve. 2. En una sartén a fuego medio, caliente el aceite y dore la cebolla, el ajo y el ají molido durante dos ...

En "El Ingrediente", Matías Arteaga enseña el paso a paso de unos ricos Ajíes rellenos con carne, arroz y especias. Esta preparación es un anfibio de los ajíes rellenos medios árabes y la shakshuka.

Corte los ajíes a lo largo, sin llegar a separarlos. Retire las venas y pepas. Llévelos a hervir en abundante agua durante 20 minutos. Pélelos y déjelos enfriar. En una olla, caliente el aceite y dore ...

1) Hervir las papas. Realizar un puré en caliente junto con la manteca. 2) Agregar el huevo. 3) Esperar a que se enfríe por completo antes de agregar la harina, la mezcla de huevos y cilantro y la ...

Si pensabas que ya habías probado todas las versiones posibles de ñoquis, esta receta viene a sorprenderte. Se trata de ñoquis rellenos con un pesto de ajíes que rompe con lo tradicional y suma un ...